ご家庭での焼き方 Recipe
冷凍庫にあることで
おかずの心配がなくなる餃子。
いつ食べても、いくつ食べても。
胃には残らず、
心に残る餃子です。
当店をはじめ多くの店舗では、
大火力コンロと分厚い特注の専用焼き機で
餃子を焼きます。
ご家庭でも同じようにおいしく焼いて
召し上がってほしい！
幸楽の家族総出で試行錯誤を重ねました。
手順
冷凍のまま、餃子を並べる
フライパンを弱火で軽く熱し、多めのゴマ油を引き、餃子を並べます。直径24cmのフライパンで3人前（18個）の餃子が焼けます。
火を消して餃子を並べると、油はねが予防できます。
鍋の蒸気が大切！
強火にして餃子に焼き色を付けます。
約70ccの水（餃子の高さ1/3ほど）を入れ、フタをし、3分ほど蒸し焼きにします。
すべての餃子にかかるように水を入れると、蒸しムラがなくなります。
ゆでずに蒸す！が「うつのみや幸楽流」
さらに約50ccのお湯をもう一度差し、フタをして、2分30秒ほど蒸し焼きにします。
家庭でもフライパンの温度を下げない工夫が、水分の2回分け投入なのです。
ゆでるのではなく、蒸すイメージで！
焦げ目がおいしさ！
最後にフタをとり、中火にして1、2個裏をみて焼き具合を確認します。焦げ目をつけたらできあがり。
皮がフライパンにくっついて離れない危機を迎えたら、油を餃子の上から回しかけましょう。皮をパリッと揚げてあげる感覚。これであなたも失敗知らず！
おまけ：水餃子の作り方
解凍せずに冷凍のまま
水餃子はたっぷりのお湯に5分30秒。底にくっつかないように、おたまなどで、底から軽く混ぜましょう。
酢醤油のほか、大根おろし、黒胡椒、刻みニンニクなどお好きなトッピングで召し上がれ！お鍋の具材としてもよし！
商品一覧
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